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Morceau :. . Le collier d'agneau est un morceau charnu, économique et savoureux.. C'est le cou de l'animal et il pése environ 1...
Morceau :. . Les côtes premières, au nombre de quatre également, sont formées d’une belle noix de chair, entourées d’un peu de...
Morceau :. . Entière, l'épaule d'agneau se présente avec ou sans l'os de l'omoplate mais toujours avec la crosse. Elle peut...
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