Epaule d'Agneau Avec Os

Beth Din De Nice

Epaule d'agneau casher avec os, pour 7/8 personnes. Une belle pièce entière

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41,00 € TTC

La pièce : entre 1200g/1700g

Soit : 27.33€/Kg

ART0443

Disponibilité :

 

 

 

L'épaule d'agneau entière (avec os) se mange aussi

bien confite que bien rôtie. Vous pouvez aussi

la désosser et en couper des morceaux pour en faire des

brochettes ou la cuisiner en ragoût. C'est ce qu'on appelle un morceau

de viande multi-usage. Pour la cuisson, préferez le four, à feu doux

plus ou moins longtemps selon votre goût. La cocotte peut aussi

être utilisée.

 

 

 

 

Epaule d'agneau aux pommes de terre

Pour 4/5 personnes

Ingrédients :

- 1 épaule d'agneau avec os

- 2 poireaux émincés

- de la moutarde, du sel, du poivre

- 4 grosses pommes de terre coupées en 4

- du thym, du laurier

- 1 bouillon de poulet Cacher

- du jus de citron frais


 

Préparation :

Préchauffer votre four, thermostat 7 (210°C).

Tapisser le fond d'un plat pour four avec les poireaux émincés.

Piquer l'épaule d'agneau avec des éclats d'ail, et badigeonner le tout de moutarde.

Déposer l'épaule d'agneau au centrer du plat, et y ajouter tout autour les pommes de terre.

Ajouter les herbes et faites mouiller avec le bouillon jusqu'à mi-hauteur de la viande.

Arroser avec le jus de citron, et couvrir.

Laisser cuire 1 heure au four toujours à la même température.

Découvrir le plat, et terminer la cuisson thermostat 6 (180°C) durant 15 à 20 minutes.

C'est prêt !

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